Jarretes de Ternasco de Aragón asados

Para cuatro personas

Preparación de la receta

Antes de empezar, precalienta el horno a 150 grados.
Una vez que el horno alcance esta temperatura, salpimienta los Jarretes de Ternasco de Aragón e introdúcelo en una fuente de barro, metal o vidrio para horno.
Añade una “majada” hecha en un mortero con aceite de oliva, ajo bien picado y perejil. Lo puedes untar con un pincel de cocina o una cuchara. Y, finalmente, riega los jarretes con un buen chorro de vino blanco.
Hornea los Jarretes durante 1 hora y media, regando con la “majada” cada 15-20 minutos
Conforme se vaya evaporando todo el jugo, añade agua. De medio vaso en medio vaso. Sin pasarnos.
Los últimos 10 minutos, sube el horno a 200 grados para que los Jarretes de acaben de dorar.

Emplatado

Podemos acompañar los jarretes con cualquier guarnición elaborada con verduritas o patatas panaderas – que podemos hacer al mismo tiempo en el horno